Forstbaumschule
Cateringservice
Ihr Partner
für Catering auf Segelschiffen
zur
Hauptseite: www.segelreisen-kiel.de
Cateringangebot 2012
Rustikale Essen
Putengeschnetzeltes in Rahm
mit frischen Champignons und
Basmatireis € 8.50
Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargelspitzen und Reis € 8.20
Labskaus mit Gewürzgurke, Rollmops und weich gekochtem Ei € 8.50
Saftiges Rindergulasch mit Spätzle € 8.20
Kasseler mit Sauerkraut und Salzkartoffeln , Salat € 7.80
Schweinekrustenbraten mit Rotkraut, Knödel oder Kartoffeln € 8.50
Pikante Hackfleisch-Lasagne mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Salat € 6.90
Wok – Gemüse mit Putenbruststreifen süß/scharf, Reis, Salat € 8.50
Roastbeef „kalt“, Remoulade, Bratkartoffeln, Salat € 9.50
Kartoffelgratin „Oslo“ mit Räucherlachs und Broccoliröschen € 7.50
Kasseler kalt mit Remouladensauce und Bratkartoffeln € 7.50
Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Rote Bete und Kartoffeln € 7.30
Vegetarische
Essen
Spätzle-Gemüse-Pfanne mit frischen Champignons, Broccoli
und Zwiebeln € 8.50
Wok-Gemüse-Pfanne mit Fetakäse € 9,30
Spinat-Lasagne mit einer Frischkäse-Sahne-Sauce €
7.50
Nudel-Gemüse-Gratin mit einer Balsamico-Rahmsauce €
7.50
Kuchen zum Kaffee
Apfelkuchen vom
Blech
Kirschkuchen vom Blech
Käsekuchen vom Blech
Pflaumenkuchen vom Blech
Butter- Vanille- kuchen
Schwarzer Peter
Stück netto € 1.80
Erdbeerkuchen
vom Blech
Stück netto € 2.20
Apfelkuchen ( 12 Stücke )
Käsekuchen ( 12 Stücke )
Kirschkuchen ( 12 Stücke )
Bienenstich ( 12 Stücke )
Ganzer Kuchen netto € 25.00
Mandarinen Käse
Sahne Torte (14 Stücke)
Himbeer- Käse-Torte ( 14 Stücke )
Champagnertorte ( 14 Stücke )
Mousse au Chocolat Torte ( 14 Stücke )
Schwarzwälder Kirsch Torte ( 14 Stücke )
Schoko-Royal Torte ( 14 Stücke )
Tiramisu Torte ( 14 Stücke )
Ganze Torte netto € 35.00
Nuß-Marzipan-Torte
( 14 Stücke )
Ganze Torte netto 37.00
Fingerfood
– Schnittchen Empfangsbuffet
Schnittchenbuffet
( 3 Schnittchen pro Person )
Belegt und
ausgarniert mit:
Putenbrust
Roastbeef
Schnitt- und Weichkäse
Räucherlachs
Schweinemedaillons
Lachsschinken
Forellenfilets
Fingerfoodbuffet
(9 Teile pro Person)
Tomaten – Mozzarella – Spieße
Hähnchenbrustfilet auf frischer Ananas
Hackbällchen mit pikantem Dip
Käsewürfel mit Trauben
Mini – Pasteten gefüllt mit Nordseekrabben
Mini – Pasteten gefüllt mit Frischkäse
Gurken – Lachs – Spieße
Hähnchenfilet in Knusperpanade
Mini -Windbeutel
Netto Preis pro Person € 14.50
Unser
Angebot an belegten Brötchen
für Empfänge und ähnliche Anlässe
1/2 Brötchen belegt und entsprechend ausgarniert mit:
Tomaten, Mozzarella
mit frischem Basilikum
Schnitt- und/oder Weichkäse
Kasseler
Geräucherter Putenbrust
Mett mit Zwiebeln
Gekochtem Schinken
Schweinebraten
Lachsschinken
Geflügelsalami
Hähnchenbrustfilet
Frikadelle
Netto Preis pro Stück € 1.70
Geflügelsalat
Fleischsalat
Farmersalat
Heringssalat
Räucherlachs
Italienische Salami
Netto Preis pro Stück € 1.90
Roastbeef
Fjordlachs mit Sahne - Meerrettich
Hausgebeizter Graved Lachs
Geräuchertes Forellenfilet mit Apfelmeerrettich
Netto Preis pro Stück € 2.30
Räucheraal
Stemellachs
Entenbrust
Husumer Krabbenfleisch
Netto Preis pro Stück € 2.80
Fingerfood – Buffet
(ab 20 Personen)
jeweils 10 Teile p.Pers. (bitte treffen Sie Ihre Auswahl)
Mozzarella – Spieße mit Cocktailtomaten
Datteln, Pflaumen und Aprikosen im Speckmantel
Hähnchen – Ananas – Spieße
Mini – Pasteten mit Frischkäse
Mini – Pasteten mit Krabbensalat
Matjes auf Pumpernickel
Melonenstückchen mit Schinken
Gurken – Lachs - Häppchen
Filetmedaillons mit Früchten
Mini - Frikadellen
Käsespieße mit Trauben
Marinierte Fetakäsewürfel mit Oliven
Hähnchenfilet in Knusperpanade
Gefüllte Eier
Mini – Windbeutel
Netto Preis pro Person € 14.50
Suppenspezialitäten für die rustikale Festlichkeit
Erbseneintopf mit Wurst- und Fleischeinlage pro Person € 3.80
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Wursteinlage pro Person € 4.20
Ungarische Gulaschsuppe pikant gewürzt pro Person € 4.50
Gemüsesuppe (vegetarisch) pro Person € 3.80
Chili sin carne
Mexikanisches Bohnengericht
mit Chili und Paprika, pikant gewürzt pro Person €
5.50
Chili con carne
Mexikanisches Bohnengericht mit Hackfleisch,
Chili und Paprika, pikant gewürzt pro Person € 5.50
Chili con carne
Mexikanisches Bohnengericht mit Rindfleisch, pro Person €
6.50
Chili und Paprik, pikant gewürzt
Lieferung ab 10 Personen pro Suppe
Italienisches Buffet
Tomate -
Mozzarella mit frischem Basilikum
Marinierte Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons
Gefüllte Peperoni, Tomaten und Champignons
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Bruschettavariationen
Pennesalat mit
Thunfisch, getrockneten
Tomaten und Rucola
Hähnchenbrustfilet
mit Kräuterkruste auf Tomaten
Vitello tonnato (fein aufgeschnittenes Kalbfleisch mit
einer pikanter Thunfischsauce)
Carpaccio vom Rind
Kleine italienische Käseauswahl
Saltimbocca mit Gemüserissotto
Tiramisu
Obstsalat
Zum Buffet
erhalten Sie Ciabattabrot, eine Auswahl an
Partybrötchen und Butter
Preis pro Person € 29.50
Rustikales Buffet (ab 20 Pers.)
Roastbeef kalt mit
Remoulade
Landschinken auf Melonenstückchen
Schweinefilet-Medaillons
Frikadellen hausgemacht
Holsteiner Landmettwurst
Sauerfleisch, Remoulade
Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich
Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Matjesfiletvariationen
Gemischter Salat
der Saison
Nudelsalat
Geflügelsalat
Kartoffelsalat
Käsevariationen mit Trauben
Kasseler mit Sauerkraut
Kartoffel-Lauch-Gratin
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Schokoladen Pudding mit Vanillesauce
Zum Buffet erhalten Sie Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro Person € 25.50
Buffet et cetera (ab 20 Pers.)
Antipasti
Marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine
Gefüllte Peperoni, Cherrytomaten und Champignonköpfe
Salate
Salate der Saison mit einem Dressing nach Wahl
Pennesalat mit frischem Gemüse
Curry - Geflügelsalat mit Mais, Paprika und Früchten
Rucolasalat mit Äpfeln, Staudensellerie, Pinienkernen
und Kirsch - Tomaten
Kalte Speisen
Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Geräucherte Forellenfilets
Poulardenbrüstchen auf Ananas
Schweinefiletmedaillons mit Apfelsalat
Partyfrikadellen mit pikantem Dip
Käseauswahl mit Salzgebäck und Trauben
Warme Speisen
Schweinefilet – Medaillons mit einer Gemüseplatte und
Kartoffelgratin
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Obstsalat
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro
Person € 28,90
Buffet
Kieler Förde
Kieler Fischrahmsuppe
Sauerfleisch,
Roastbeef, Schweinebraten und Kasseler „kalt“ mit Remoulade
dazu Bratkartoffeln
Gartensalat mit
Dressing
Partyfrikadellen
mit pikantem Dip
Holsteiner Katenrauchschinken vom Holzbrett
Holsteiner Käsespezialitäten
mit Trauben
Geräucherte
Forellenfilets mit Preiselbeermeerrettich
Geräucherte Makrelenfilets
Kieler Sprotten
Räucherlachs
Geräucherte Rollmöpse
Matjesfilets mit Hausfrauensauce
Verschiedene marinierte Heringsfilets
Holsteiner Kartoffelsalat
Warme Speisen: Schweinefiletmedaillons, Gemüse der Saison, BratkatoffelnHausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce
Zum Buffet reichen
wir verschiedene Brot- und Brötchensorten und Butter
Preis pro
Person € 32,50
Spanisches Buffet (ab 20 Pers.)
Marinierte Paprika, Zucchini
und Auberginen
Marinierte Schalotten mit Rosmarin in Portwein
Galiamelone und frische Feigen mit Serranoschinken
Datteln und Pflaumen im Speckmantel
Manchegokäse mit Quittengelee
Spargel-Orangensalat
mit Tomaten und Sherry-Vinaigrette
Kichererbsensalat mit Tomate, Zwiebeln, Kapernäpfeln und Thunfisch
Schweinefiletmedaillons
mit Portwein-Pflaumen
Fleischbällchen in pikanter Tomaten-Chili-Sauce
Maurische Fleischspießchen
Marinierte Garnelenspieße
Vegetarisch gefüllter Tintenfisch
Nudelgratin „Andalusien“
mit frischem Gemüse und Ziegenkäse gratiniert
Paella mit Hühnchenfleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und
Reis
Frischer Obstsalat
mit süßem Portwein und Minze
Zum Buffet
erhalten Sie Stangenbaguette
Preis pro Person € 29.50
American
BBQ –Buffet
Caesar – Salat
Bohnen –
Mais – Salat
Salat der
Saison mit American dressing
Gebackene
Kartoffel mit sour cream
Marinierte
Putensteaks
Marinierte
Rindersteaks
Bratwurst
Verschieden
Grillsaucen
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Zum Buffet erhalten Sie Baguette, Brot und Kräuterbutter
Netto-Preis
pro Person € 19.50
Wikinger
- Buffet
Gulaschsuppe
Fladenbrot
mit Griebenschmalz
Matjes in
Wacholdersauce mit Apfelkompott
Wurst- und
Rauchwarenplatte
Kartoffelsalat
Gebratene
Heringe
Krustenbraten
mit Dunkelbiersauce
Gebratene
Hähnchenkeulen
Käse
vom Holzbrett
Hausgemachte
rote Grütze mit Vanillesauce
Zum Essen erhalten Sie reichlich Fladenbrot mit Griebenschmalz
Preis pro Person € 23.50
Die
aufgeführten Preise sind Nettopreise!
Servicepersonal € 15,00/Std.
| Alkoholfreie
Getränke |
||
| Vilsa Mineralbrunnen medium | 1,0
l Flasche |
2,50
€ |
| Vilsa Mineralbrunnen | 1,0
l Flasche |
2,50
€ |
| Coca Cola, Cola Light, Sprite | 1,0
l Flasche |
3,00
€ |
| Niehoff Orangensaft | 1,0
l Flasche |
4,00
€ |
| Niehoff Apfelsaft | 1,0
l Flasche |
4,00
€ |
| Kaffee oder Tee | 1,0
l |
6,50
€ |
| Biere |
||
| Holsten Pilsener | 0,33
l Flasche |
1,80
€ |
| Holsten alkoholfrei | 0,33
l Flasche |
1,60
€ |
| Carlsberg | 0,33
l Flasche |
2,00
€ |
| Hefeweizen hell, dunkel, kristall | 0,5
l Flasche |
3,00
€ |
| Erdinger Hefeweizen alkoholfrei | 0,5
l Flasche |
2,50
€ |
| Becks Green Lemon | 0,33
l Flasche |
2,00€ |
| Weine
und Sekt Wir präsentieren Ihnen eine kleine Auswahl an Rot- und Weißweinen, sind aber jederzeit bereit auf Ihre speziellen Wünsche einzugehen. |
||
| Rotweine: | ||
| Merlot, trocken | ||
| Carta Vieja, Chile | 1,0
l Flasche |
11,00
€ |
| Weißweine: | ||
| Grauer Burgunder Rüttger | ||
| trocken, elegant | 0,75
l Flasche |
10,00
€ |
| Pinot Grigio Villa Teresa | ||
| trocken, spritzig-leicht | 1,0
l Flasche |
9,00
€ |
| Riesling, Rheinhessen | ||
| trocken, gehaltvoll, rassig | 1,0
l Flasche |
10,00
€ |
| Sekt: | ||
| Alt Kiel (Hausmarke) | 0,75
l Flasche |
12,00
€ |
| Prosecco | ||
| Della Marca Trevigniana | 0,75
l Flasche |
9,50€
|
| Spirituosen: | ||
| Ballantines | 0,7
l Flasche |
22,00
€ |
| Hansen Rum | 1,0
l Flasche |
25,00
€ |
| Wodka Absolut | 1,0
l Flasche |
35,00
€ |
| Oldesloer Doppelkorn | 1,0
l Flasche |
20,00
€ |
| Jubiläumsaquavit | 0,7
l Flasche |
26,00
€ |
Weitere Spirituosen auf Anfrage !